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三月的无锡,让我再好好逛一逛街头巷尾的美食!

2019-03-20 作者:江苏微旅游   来源:糖糖西西、猫圆 发布时间:2019-03-20 A+A-

三四月份的无锡,万物复苏。阳光、微风、绿草、花香,2019年的春天已悄然登场。在这个万物复苏的季节里,你准备好在无锡,赴一场春日里的约会了吗?

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在畅玩无锡的间隙,也别错过深藏在。无锡街头巷尾的老字号!在大多数人的印象中,无锡总是甜腻腻的,有着甜到爆浆的无锡排骨,甜到流油的无锡小笼。想要了解一座城市的美食,首先就要从一座城市的老街、古镇开始,接下来就跟着我走进不一样的无锡……

德祥茶楼

玉兰饼

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无锡初春的的甜香,从早饭开始。而这最鲜的第一口,就包在玉兰饼的脆壳里。玉兰饼是无锡人最爱的早点之一,煎到酥脆的外壳咬开是带着猪油甜香的肉丸内陷。外壳和内馅的空隙,则被溢出的鲜汤填满。一口吃下,滋味一直甜到心里。

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无锡老底子正宗的玉兰饼,里头真的是有玉兰花的,就是在制作时,原料中加入了玉兰花,所以就叫“玉兰饼”。但是,知道这种正宗做法的无锡人,在解放前就已经很少了,现在还知道真正玉兰饼做法的人,恐怕没有几个了。

在江南的花季里,尝一口渗出花瓣清香的甜蜜脆饼,最是无锡春天应该有的滋味。煎到正好的玉兰饼外皮金黄,咬开糍实,肉丸内馅筋道有嚼劲,再喝上溢出的一小口汤汁,完美。

青白团子

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每年三四月份,德祥茶楼全是来吃青白团的吃货。从浆麦草打汁,到包青团、蒸青团,每到青白团开卖的季节,店里就忙得不亦乐乎。

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青白团子与泰伯有关,已有二千五百多年历史,三种馅,寓意“三让天下”;青白两色,寓意清清白白做人,也有团团圆圆之意。

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德祥茶楼,创始人阿五嫂是无锡荡口人,本名钱春英。家庭生活富足而幸福的她却不甘于平淡简单的小日子,秉持着传播荡口孝义文化的精神,她带着德祥糕团登上央视舞台,让更多人了解无锡的糕点、民俗文化。

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每天一早,阿姨就开始制作青白团子。刚出锅冒着热气的团子,包裹着的是每一位无锡人的用心。

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一口咬下去,软糯得像手指触到海绵,但又不如海绵来得倔强反弹,就任你无限地陷入再也难以自拔了。为了能更多的客人体验到荡口人的热情好客,阿姨总是把它们都塞的满满,每一只青白团子都饱含了老无锡人的情谊。

年糕

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德祥茶楼用糯米制作而成的年糕,通过师傅的巧手反复鞣制,不断蒸煮,撒上一些香喷喷的桂花碎。吃上一口热腾腾的年糕,把你和无锡甜甜糯糯地联系在了一起。

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一块小小的年糕又软又糯,咬在嘴里足足可以拉出半米长,边上的小朋友恨不得也来舔一口。吃完年糕,嘴巴里是香的,心里是甜的。

店名:德祥茶楼

地址:无锡市荡口古镇景区内

走油肉

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小时候特期待过年,一是因为有压岁钱拿,二是外公做的走油肉。说到这走油肉,是外公最绝妙的菜式了。

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这家“走油肉”,每次去荡口玩总是能看到长长的队伍。走油肉的老板也通过买卖走油肉传播着荡口的文化,把肉整齐地排列,常常都要比人还要高。买回去的走油肉搭配梅菜等等,能变成另外一道美食!

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表皮结起漂亮的皱纹,肥瘦相间的完美层次,入口即化,酥烂不腻。走油肉、肉皮汤,熏鱼,这些外公自制的本地菜肴,真正是花多少钱都买不回的滋味。

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选用肥肉多一点的五花肉,切成方方正正,水煮油炸,去肥油。看着皮起皱纹、色泽红润;吃着酥烂鲜香,酥而不腻,要是再来碗米饭,欲罢不能。

店名:荡口走油肉

地址:无锡市荡口古镇景区内

小阿姨甜酒酿

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在小的时候我们时常能吃街边的酒酿,浅浅喝上一口,漂浮在水里的糯米特别香甜。而在无锡梅村街道荆心村的“小阿姨”甜酒酿很是甜美。

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食物最高境界,是在于食材的本味。时间、自然、古法和精致,遵循着长久、充满“锅气”的味蕾记忆,用对食物本身的珍惜,制作出问心无愧的美食。

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制作酒酿的阿姨是在家中排行最小,所以大家都亲切的称呼她为“小阿姨”,小阿姨酒酿也是因此得名,这家店已经十余年的历史。

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浸泡3个小时左右,放在蒸锅上蒸40分钟.....静待有益菌工作时间,用发酵魔法令酒酿美味。一碗好吃的酒酿需要的是经验,更多的是时间的检验!

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主料是纯糯米,通过小阿姨的纯手工酿造。现在的人们都推崇绿色环保,小阿姨酒酿就是纯天然绿色食品。经过了十年多的发展,酒酿不仅闻起来很香,配上小圆子更加好吃。

地址:无锡市梅村街道梅荆花苑

联系方式:15370217917

阿桂馄饨烧卖

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馄饨,对于无锡人来说,不管春夏秋冬,无论是在哪里,都很喜爱的一样小吃,也早已成为了生活的一部分,更承载了无数老无锡人的回忆。

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东亭老街的阿桂馄饨烧卖店,是一家30年的老店,店里没有专门的收银员,都靠着店家和顾客之间的信任,保留着传统的“叫堂”方式,自助收银和找零。走进店里,扑面而来的都是暖意。

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现点现做馄饨都是现包现卖,客人下单,厨师便将馄饨下锅,保证您吃到的每一碗馄炖,都是热乎乎香喷喷的,吃上这碗儿时记忆的馄饨,味蕾十分满足。

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馄饨每一个都很大而且肉馅份量十足,每一颗馄饨都是店家的心意。馄饨的皮很薄,配上鲜美的高汤,在最后出锅的时候撒上一把翠绿色的葱花,拨动的就是你的心弦。

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阿桂馄饨烧卖店的烧卖很是美味,小小一个,别看它直冒了一些小头出来,一咬可是满满一包肉馅,薄薄的一层皮吃起来特别方便。吃上几个也就心满意足了!

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薄薄透明的外皮包裹着新鲜满满一口肉馅,吃上一口,心里十分满足,软糯糯的烧卖,搭配上热乎的馄饨,快活极了!

30年的老店,店面不是很大,但客人不少。这些老顾客由老年人、年轻人、孩子构成,一代又一代记载着时光的变迁,也传承着无锡人的家乡味道。

店名:阿桂馄饨烧卖

地址:无锡市锡山区东亭路老街菜场内

无锡的美食

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是点心,也是零食

更是妈妈亲手做的特色菜肴

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本文为@糖糖西西供稿,江苏微旅游整合修改。图片来源:@荡口古镇、@糖糖西西、@梅里聚焦。仅作分享之用,文章及图片版权属于原作者。如需转载请联络江苏微旅游授权,并在文章头部完整标注以下信息,否则视为抄袭。若微信内容发现错误,请第一时间私信“江苏微旅游”或联系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。